alknew

Пуэр (кит. 普洱茶, пиньинь pǔěrchá) — Постферментированный чай. Производится в основном в китайской провинции Юньнань, но также в нескольких других районах Китая, Таиланде, Вьетнаме, Лаосе и Бирме. Отличается специфической технологией производства: собранные листья, обработанные до уровня зелёного чая, подвергаются процедуре ферментации — естественному либо искусственному (ускоренному) старению. Этот сорт чая умеет вступать в дружеские отношения со временем, с течением лет видоизменяясь в лучшую сторону. Сродни портвейнам или коньяку, пуэр вызревает, приобретая более сильные, глубокие оттенки вкуса и аромата.